recepty

Polenta s balsamikovými houbami a sýrem Roquefort

7. listopadu 2020 náročnost: střední doba přípravy: 50 min + tuhnutí polenty

Ingredience

Balsamikový ocet z Modeny 250ml
0,5 l vývaru
125 g polenty
60 g másla
100 g parmazánu
3 šalotky
250 g směsi čerstvých hub
1 lžička čerstvého tymiánu
1 lžička cukru krupice
100 g sýru Roquefort
500 g cherry rajčat
rukola
olivový olej
sůl a pepř

Postup

Do vroucího ochuceného vývaru pomalu vsypte polentu a prošlehávejte ji, dokud se nezačne oddělovat od stěn nádoby (případně postupujte dle instrukcí výrobce). Vmíchejte polovinu másla, nastrouhaný parmazán, dochuťte solí a pepřem. Polentu rozetřete například na plech a nechte vychladnout a ztuhnout.

V pánvi na oleji nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku. Očištěné houby nakrájené na menší kousky přidejte k šalotce, ochuťte tymiánem, osolte a opepřete. Přidejte cukr, balsamikový ocet a za stálého míchání nechte zredukovat asi 2 minuty, pak odstavte. Do horké pánve přidejte zbylé studené máslo nakrájené na menší kousky a dobře promíchejte.

Polentu nakrájejte na čtverce, lehce je potřete olejem a opečte na grilu nebo pánvi, aby se prohřály a zezlátly. Podávejte s houbami, ozdobené petrželkou, kousky Roquefortu, grilovanými cherry rajčaty a listy rukoly.

Balsamikový ocet z Modeny 250ml

podobné recepty

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace