Postup

Kypr – to jsou olivy i šťavnaté pomeranče. Obojí se prolíná v úžasně vláčném olivovém koláči, který skvěle chutná samostatně, ale i jako doplněk salátů, polévek a je i výbornou součástí grilovaček. Tak na nic nečekejte a pusťte se do přípravy!

1. Fenyklová semínka nasucho opečte na pánvi a poté v hmoždíři rozdrťte. Hladkou mouku nasypejte do velké mísy. Přidejte sůl, cukr, kypřicí prášek, sezamová semínka a drcený fenykl.
2. Olivy nakrájejte nahrubo a přidejte k sypké směsi do mísy. Bylinky nakrájejte najemno, cibulku nadrobno a přidejte také do mísy. Dobře promíchejte.
3. Do mísy vlijte džus, vodu, olej a dobře promíchejte. 
4. Těsto vlijte do pečicí formy (25x25cm) vyložené pečicím papírem a uhlaďte vařečkou. Pečte při 170 °C 1 hodinu. Poté zvyšte teplotu na 210 °C v režimu horkého vzduchu a pečte dozlatova 5–10 minut.
5. Po vytažení z trouby nechte asi 10 minut ve formě a pak opatrně přendejte na mřížku, aby koláč vychladnul.