13. září 2021 
náročnost: snadné doba přípravy: 45 min
Pesto alla Genovese 190g
30 ml extra panenského olivového oleje
30 g másla
2 cibule
200 g mrkve
200 g petržele
3 stroužky česneku
100 g řapíkatého celeru
300 g brambor
10 g kari prášku
1 500 g cukety
2 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
Zakysaná smetana
Sůl a pepř
Na pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem, přidejte nahrubo nakrájenou cibuli, mrkev, petržel, česnek a celer a vše orestujte. Přidejte brambory, kari koření, sůl, pepř a cuketu a opět chvíli opékejte. Nakonec přilijte vývar a vařte do změknutí zeleniny, asi 30 minut. Dochuťte solí a pepřem a podle potřeby a polévku rozmixujte dohladka. Při servírování ozdobte štědrou dávkou zeleného pesta a zakysanou smetanou.
TIP: Můžete dozdobit petrželovým olejem (petrželka rozmixovaná s olivovým olejem).
